Restaurante Arcadas, Coimbra
Destino gastronômico nos estábulos da QuintaA culinária de Portugal é notoriamente deliciosa. E quem viaja à terrinha, pode constatar isso. Restaurantes, bares, pastelarias, quiosques: por toda a parte, quitutes, doces e salgados saborosos compoêm a paisagem.
E, nesse panorama, quem sabe procurar encontra maravilhas gastronômicas. Uma delas achei na viagem de Março de 2018, quando fiz um tour de carro, de 10 dias, rodando de Lisboa até Santiago de Compostela, na Espanha.
Um dia antes de chegar à Cidade do Porto, passei pela majestosa Coimbra. Foi lá, mais precisamente nos antigos estábulos da Quinta das Lágrimas, aonde fiz uma saborosa descoberta.
Comandado pelo Chefe Vítor Dias, o Arcadas Restaurante é uma delicia. O cardápio serve “Cozinha de Mercado”: pratos criados com ingredientes locais, frescos e da melhor qualidade, reinventados diariamente. Minha noite na Quinta foi inesquecível. E o jantar no Arcadas deslumbrante.
O menu degustação que provei previa quatro pratos. Mas se dobrou de tamanho graças aos vários “amuse-bouches” supresa servidos durante o jantar. A aventura de sabores começou com um creme de Sável - peixe de água doce, pescado no Rio Mondego, que corta a cidade e passa quase em frente ao hotel. Mais fresco, impossível!
Depois de provar algumas delícias preparadas pelos chefs especialmente para aquela noite fria de início de primavera, chegou a vez do prato principal. Uma bem generosa coxa de cordeiro, cozida lentamente chegou a mesa quase fervendo. A carne suculenta desmanchava na boca e combinava perfeitamente com o creme de batatas cozidas no pesto, caldo de groselhas e cebolas fritas.
Este foi o melhor prato que comi durante os 10 dias de viagem. E não foi tudo. Para terminar, provei o leite-queimado, com sorvete caseiro!
Que tal?
O menu do Arcadas está muda todas as noites, de acordo com os ingredientes encontrados nos mercados locais. Portanto cada dia é servido uma “aventura” gastronômica diferente. Mas não tema. Não tem como errar: os chefes são brilhantes.
O Arcadas está na lista do 500 melhores restaurantes do mundo. E, por isso, é preciso fazer reserva para jantar. Os menus degustação custam a partir de 60 Euros por pessoa (bebidas não inclusas).
Bom apetite!
Enviado por: Administrador
Data de publicação: 02/06/2020 - 04:10
