Bathers’ Pavilion
O melhor brunch da Austrália, servido à beira do marRestaurante e café do premiado chef Serge Dansererau, The Bathers’ Pavilion fica à beira-mar em Balmoral Beach, uma elegante cidade costeira, a 20 minutos de carro ao norte de Sydney. A construção de dois andares, originalmente um vestiário para banhistas, como o nome indica, foi inaugurada no verão de 1929. E manteve sua função inicial até 1967, quando um restaurante instalou-se no local.
O brunch de domingo logo ganhou fama. The Bathers’ Pavilion, o café e o restaurante de Dansererau, cidadão australiano nascido em Québec, no Canadá, abriu no inverno de 1999. E manteve a tradição.
O café da manhã, servido diariamente das 7h às 12h, é muito concorrido, principalmente nos fins de semana. Uma mistura de moradores de Balmoral - um dos vilarejos mais afluente da Australia - com turistas que vem para passar o dia, faz do lugar um verdadeiro hot-spot.
O sofisticado cardápio vai da frugalidade de um café com croissant, a iogurtes, frutas e ovos preparados de diversas maneiras, com várias opções de acompanhamento.
A partir do meio-dia, há pizzas feitas em forno à lenha, saladas e alguns pratos de peixe, carne e massa. A carta de vinhos tem 20 rótulos (a maioria australianos), e todos podem ser servidos em taça.
O café não aceita reserva, mas para o restaurante é essencial. Além do serviço à la carte, onde peixes e frutos do mar são as estrelas, há dois menus degustação e um vegetariano.
Dansererau ganhou fama nas décadas de 1980 e 1990, quando comandou a cozinha do hotel The Regent, em Sydney, e se destacou por valorizar ingredientes frescos de produtores locais.
A filosofia do chefe segue a mesma. No Bathers’ Pavilion, mudaram as estações, mudou o cardápio, e pequenos produtores têm lugar garantido na extensa carta de vinhos do restaurante.
O histórico prédio do Bathers’ Pavilion têm janelões de vidro com vista para a areia da praia de Balmoral, as águas calmas da Hunters Bay, os barcos, e, às vezes, para baleias e golfinhos.
Pode incluir no seu roteiro de visita ao belíssimo estado de New South Wales: vale a pena!
4 The Esplanade, Balmoral Beach. Tel. +61 2 9969-5050
Enviado por: Administrador
Data de publicação: 07/05/2017 - 04:39
